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Voir également: sauf, locution  sauf, préposition 
Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
1. Fin xe s. salv « qui a le salut éternel » (Passion, éd. D'Arco Silvio Avalle, 455);
2. 1130-40 « intact; qui n'est pas atteint » (Wace, Vie de Sainte-Marguerite, éd. E. A. Francis, 746); 1155 sains e salfs (Id., Brut, éd. I. Arnold, 8824). Du lat. salvus « entier, intact », en lat. chrét. « sauvé (du méchant ou du mal par le Sauveur) ».