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Étymol. et Hist. 1. a) Ca 1200 fig. « tremper » (Première continuation de Perceval, II, 128, 4374 ds T.-L.: S'espee an lor sanc bote et sause); b) xiv^es. saucier « assaisonner, mariner » (Gloss. du P. Labbe ds Littré); de nouv. 1538 saucer « assaisonner de sauce » (Est. d'apr. FEW t. 11, p. 110b); c) 1701 médaille saucée (Fur.); d) 1915 « essuyer en enlevant la sauce (pour la manger) » (Benjamin, Gaspard, p. 16); 2. a) α) 1650 [éd.] pronom. réfl. se sausser « se mettre dans l'eau » (Scarron, Virgile travesti, livre V, p. 25); β) 1732 être saussé « être mouillé par la pluie » (Rich.); b) 1718 saucer qqn « réprimander quelqu'un » (Ac.). Dér. de sauce*; dés. -er.