1350 sarriete (Texte méd., A 143 v ° a, éd. Arveiller ds Romania t. 94, p. 175); 1667 sariette d'hyver (P. Morin, Remarques nécessaires pour la culture des fleurs, p. 76). Dimin. de l'a. fr. sadree (fin xi^e s., Raschi, Gl., éd. A. Darmesteter et D. S. Blondheim, t. 2, p. 126) même sens, sarree « id. » (xii^e s., Gloss. Tours, 3330 ds T.-L.), du lat. satureia « sarriette ».