1.
a) Ca 1120 saüler « rassasier » (St Brendan, éd. I. Short, B. Merrilees, 702);
b) 1155 au fig. (Wace, Brut, éd. I. Arnold, 3415);
c) ca 1165 pronom. (Benoît de Ste-Maure, Troie, éd. L. Constans, 8376);
2.
a) 1559 pronom. p. ext. « se fatiguer de » (Amyot, Numa, 6 ds Hug.);
b) mil. xvi^e s. trans. « lasser, ennuyer » (Labé, Débat, 5, ibid.);
3. 1671 (Pomey : se saouler, s'enyvrer). Du lat. satullare « rassasier », dimin. de saturare « id. ».