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Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
1896 (Arène, Veine argile, p. 257). Empr. au prov. santoun « statuette d'argile peinte représentant les personnages de la Nativité et destinée à figurer dans les crèches », propr. « petit saint » (v. Mistral), dér. dimin. de sanh, sant « saint » (v. ce mot); FEW t. 11, p. 150a.