1797 (Examen chimique des expériences de Goettling, in Ann. chim. et phys., t. 22, p. 255). Empr. à l'ital. salsa² « petit volcan de boue et d'eau salée », empl. spécialisé de salsa¹, corresp. au fr. « sauce », du lat. salsa, fém. de salsus « salé » (v. DEI).