1. 1627 salmigondis « ragoût » (Salmigondis de l'aloyau ds Variétés hist. et littér., éd. E. Fournier, t. 1, p. 363);
2. 1618 fig. (Bruscambille, Fantaisies, 2e harangue, Lyon, 12). Issu par substitution du suff. -is*, à -in* de salmiguondin « ragoût » (Rabelais, Quart Livre, éd. R. Marichal, chap. 59, p. 239; cf. Salmigondin comme n. propre dès 1532 Rabelais, Pantagruel, éd. V. L. Saulnier, p. 174, 1. 132, chap. XXII: la chastellenie de Salmigondin, et dès la 2e moit. xve s. Salmigondre n. du 2e soldat dans la Passion de Semur, éd. P. T. Durbin, ligne 8372), dér. de salemine « plat de poissons » ca 1393 (Ménagier de Paris, éd. G. E. Brereton et J. M. Ferrier II, IV, p. 180, 5; cf. aussi salaminee « id. », p. 181, 32) — dér. à l'aide de deux suff. coll. -ain* < lat. -amen (bien que nous n'ayons pas d'attest. de ce dér.) et -ine* — et d'un élém. -gondin prob. issu après substitution du c- en g- de condir « assaisonner, aromatiser » ca 1265 (Brunet Latin, Livre du Trésor, éd. Fr. J. Carmody, II, 63, § 9, p. 239, ligne 58, v. FEW t. 11, p. 84b, note 19). Cf. le lat. médiév. salsamentum « sauce, condiment » ca 1200 ds Latham, sallamentum « id. » 1212 ds Du Cange souvent associé à condimenta « condiment »: condimenta necessaria et salsamenta 1231 ibid., et de salamentis et condimentis condescentibus dans un ms. de St Victor de Marseille, ibid.
2. 1618 fig. (Bruscambille, Fantaisies, 2e harangue, Lyon, 12). Issu par substitution du suff. -is*, à -in* de salmiguondin « ragoût » (Rabelais, Quart Livre, éd. R. Marichal, chap. 59, p. 239; cf. Salmigondin comme n. propre dès 1532 Rabelais, Pantagruel, éd. V. L. Saulnier, p. 174, 1. 132, chap. XXII: la chastellenie de Salmigondin, et dès la 2e moit. xve s. Salmigondre n. du 2e soldat dans la Passion de Semur, éd. P. T. Durbin, ligne 8372), dér. de salemine « plat de poissons » ca 1393 (Ménagier de Paris, éd. G. E. Brereton et J. M. Ferrier II, IV, p. 180, 5; cf. aussi salaminee « id. », p. 181, 32) — dér. à l'aide de deux suff. coll. -ain* < lat. -amen (bien que nous n'ayons pas d'attest. de ce dér.) et -ine* — et d'un élém. -gondin prob. issu après substitution du c- en g- de condir « assaisonner, aromatiser » ca 1265 (Brunet Latin, Livre du Trésor, éd. Fr. J. Carmody, II, 63, § 9, p. 239, ligne 58, v. FEW t. 11, p. 84b, note 19). Cf. le lat. médiév. salsamentum « sauce, condiment » ca 1200 ds Latham, sallamentum « id. » 1212 ds Du Cange souvent associé à condimenta « condiment »: condimenta necessaria et salsamenta 1231 ibid., et de salamentis et condimentis condescentibus dans un ms. de St Victor de Marseille, ibid.