SAINT-ÉMILION

nom

1. Vin de Saint-Émilion.

« – Guéri ! fait le bon Pierrotte en joignant les mains. — Si bien guéri que vous allez me jeter tout de suite cette glace par la fenêtre et donner à votre malade une aile de poulet aspergée de saint-émilion… » (Alphonse Daudet, Le petit Chose, 1868, réédition Le Livre de Poche, page 270)

« Tandis que M. de Mériolle arrosait son filet d’une bouteille de saint-émilion, Sainte-Austreberthe mouillait ses œufs d’un simple verre d’eau rougie. » (Hector Malot, Un mariage sous le Second Empire, 1873)

« Je signale ici à mon ancien collègue Comberouze, charmant homme et maire de cette illustre localité, que le saint-émilion est, à Londres, excellent et courant. Bien meilleur qu’à Paris, où il est trop souvent truqué. » (Léon Daudet, Souvenirs des milieux littéraires, politiques, artistiques et médicaux/Vingt-neuf mois d’exil, Grasset, réédition Le Livre de Poche, page 510)

« C’est sans doute que le beaujolais nouveau pue trop la sueur d’une populace avinée de nostalgie du vin de soif, contrairement à la noble modernité de ces flacons de pauillac et de saint-émilion, qui n’en sont d’ailleurs plus, tant la poussière de chêne neuf saturant leurs tanins laisse croire qu’ils ont été élevés dans des cercueils. » (Périco Légasse, « Vive le beaujolais nouveau! », in Marianne, nᵒ 553, 24 novembre 2007)

« En fait de saint-émilion, Marthe achète sa piquette à Anselme. […]. Le vin vaut ce qu'il vaut, mais Marthe le touche à bon prix et comme la clientèle est soiffarde,tout le monde est content. » (Olivier Deck, L'Auberge des Charmilles, éd. Albin Michel, 2014)