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Étymol. et Hist. 1. 1525 saghu, sagu « fécule tirée de la moelle de divers palmiers » cités comme mots malais (A. Pigafetta, Rel. du Prem. Voy. aut. du Monde par Magellan [trad. de l'ital.], p. 198 et 213 ds König, p. 180); 1611 sagou id. (Fr. Pyrard de Laval, Disc. des Voy. des Français aux Ind. Or., p. 253, ibid.); 2. a) 1618 sagou « id. » (Journ. ou Descr. du merv. Voy. de Guill. Schouten Hollandois [trad. du néerl.], p. 81, ibid.) − 1741 sagu, Savary des Bruslons d'apr. FEW t. 20, p. 109a; b) 1767 synon. de sagoutier (Buffon, Hist. nat., t. 11, p. 52). Empr. au malaissāgū « moelle de divers arbres »; 2 a pénétré en fr. par l'intermédiaire du port. sagu, att. dep. 1552 (çagu, Castanheda ds Dalg.; sagú, 1561, ibid.).