RINCETTE

substantif féminin

Populaire

A. — Petite dose d'eau-de-vie que l'on verse dans la tasse à café qu'on vient de vider; seconde dose suivant le pousse-café. Puis le docteur, s'emparant soudain de la bouteille d'eau-de-vie, versa la « rincette » à tout le monde. Et, sans parler (...) ils se gargarisaient lentement avec le cognac sucré qui formait un sirop jaunâtre au fond des tasses (Maupass., Contes et nouv., t. 1 En fam., 1881, p. 349). Ayant bu le café, le pousse-café, et la rincette (...) il nous semblait pénible d'avoir à se lever de table (Cendrars, Main coupée, 1946, p. 154).

B. — Quantité de vin versée dans le verre sous prétexte de le rincer. (Ds Littré, Rob., Lar. Lang. fr.).

Prononciation

[ʀε̃sεt].

Étymologie et histoire

[1856, Bl.-W.] 1857 (Labiche, Noces Bouchencœur, I, 2, p. 138: le vin extra... le café... le pousse-café... La rincette). Dér. de rincer*; suff. -ette, v. -et.