LOUKOUM, LOKOUM, RAHAT-LO(U)KOUM,(RAHAT-LOKOUM, RAHAT-LOUKOUM)

substantif masculin

Confiserie orientale faite d'une pâte sucrée, diversement colorée et parfumée, recouverte d'une fine couche de sucre glace. Loukoums aux pistaches; boutiques, marchands de loukoums. Le cafedgi du Roi se tenait devant nous avec trois tasses de café, une boîte de rahat-loukoum et un pot de confitures (About, Roi mont., 1857, p. 86). Son gros visage à la chair d'un blanc mauve, un blanc de lokoum, ne trahit d'autre émotion qu'un vague et puéril contentement (Green, Journal, 1932, p. 116):

... invraisemblables marchands empilés sur chaque trottoir, (...) qui crient à pleins poumons d'invraisemblables marchandises, loukoum à la rose, (...) miel d'Angora, pastilles du sérail, mouchoirs à carreaux... (Farrère, Homme qui assass., 1907, p. 15)

— P. métaph. Rachel était d'une race qui sculpte des jugements derniers dans du loukoum (Giono, Chron. , Noé, 1947, p. 198).

Prononciation

[(ʀaat)lukum] et [-lɔ-]

Étymologie et histoire

[1853 lokoum (s. réf. ds Pt Rob.)] 1854 rahat-loukoum (About, Grèce, p. 395); 1854 loukoum (Id., ibid., p. 396); 1879 lokoum (Loti, Aziyadé, p. 24). Empr. au turc rahat-lokum (et p. abrév. lokum) «id.», et celui-ci à l'ar. rāḥat al-ḥulqūm «id.» (littéralement «repos [rāḥa] du gosier [ḥulqūm]»).

Bibliographie

Quem. DDL t. 16.