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Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
1. Av. 1577 « hérissé d'aspérités, rude au toucher » (R. Belleau, Œuvres poétiques, Disc., I, 12 ds Gdf. Compl.);
2. 1869 « (boisson) qui a une saveur âpre » (Flaub., Éduc. sent., t. 2, p. 160);
3. 1869 « (son, voix) qui évoque le bruit d'une râpe » (Littré). Dér. de râpe* ; suff. -eux*.