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POURPIER, subst. masc.
Étymol. et Hist. 1. Fin du xies. polpier (Raschi, Gl., éd. A. Darmesteter et D. S. Blondheim, t. 1, 839); 2emoit. du xiiies. porpié (Guillaume de La Villeneuve, Les Crieries de Paris, 31 ds T.-L.); 1314 pourpié (Henri de Mondeville, Chirurgie, 2978, ibid.); 1538 pourpier (Est. d'apr. FEW t. 9, p. 529a); 2. 1752 pourpier de mer (Trév.). Du lat. pop. *pullipedem, acc. de *pullipes « pourpier » littéral. « pied de poulet » (pullus « poulet », pes « pied »).