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Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
Fin xiie s. pitancier «nourrir» (Moniage Guillaume, II, 212 ds T.-L.); 1690 pitancher «boire» (Le Jargon de l'Arg. d'O. Chéreau, s.v. picter). Dér. de pitance* ; dés. -er.