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Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
1634 piolle «cabaret» (O. Chéreau, Le Jargon ou Lang. de l'arg. réformé, Lyon, Gay, p.46); id. «taverne» (Id., ibid., p.48: Y a-il une cambrouse en la piolle, Fanandel?);
2. 1829 piaule «maison» (Nouv. dict. d'arg., p.43); 1836 piolle «chambre» (Vidocq, Voleurs, t.2, p.26). Étant donné son sens primitif, piole, piaule se rattache prob. au verbe a. fr. pier «boire», v. piot.