PETIT-GRIS

nom

1. (Glirologie) Écureuil de Sibérie.

« Ces habitudes du petit-gris sont encore différentes de celles de l’écureuil, lequel se construit un nid au-dessus des arbres, comme font les oiseaux. » (Georges-Louis Leclerc de Buffon, Œuvres complètes, Tome 12, Pourrat frères éditeurs, Paris, 1835, page 143)

2. Par métonymie. Fourrure de cet animal, dite vair en héraldique.

« Ce qu'on appelle gris ou petit-gris est la fourrure de l’écureuil commun du Nord, dont le poil devient cendré en hiver. » (Louis Douët d'Arcq, Notice sur un volume de comptes des Ducs de Bourgogne, Paris, J. B. Dumoulin, 1850, page 10)

« Anne de la Trave avait un manteau de petit-gris, […] » (François Mauriac, Thérèse Desqueyroux, Grasset, 1927)

3. Par métonymie. (Peinture) Pinceau fait des poils d’écureuil de Sibérie et utilisé comme pinceau à aquarelle.

« Un pinceau du type petit-gris assez épais et pointu se prête particulièrement bien à cette exécution. » (Isabelle Roelofs, Fabien Petillion, Maîtriser le mélange des couleurs à l’aquarelle, Éditions Eyrolles, 2021, page 138)

4. malacologie Escargot à coquille brunâtre, utilisé en cuisine. Il s'agit plus précisément de Helix aspersa aspersa.

« C’est bien toi, ça: ’suffit qu’un petit-gris soit à moi pour qu’il devienne ta bête noire! » (Franquin, Gaston 13 — Lagaffe mérite des baffes, édition Jean Dupuis, 1979, page 30)

« Confusions possibles : l’Escargot petit-gris peut être confondu avec l’Escargot de Bourgogne (Helix pomiata), plus gros et plus clair, l’Escargot des jardins avec l’Escargot des bois (Cepaea nemoralis) à l’ouverture bordée de sombre. » (Vincent Albouy, Guide des petites bêtes des villes et des jardins, Éditions Belin, 2013, page 22)

5. mycologie (Bourgogne) Appellation vernaculaire de Tricholoma myomyces.

« Parfois, revenant de la genière avec des œufs frais, la Nannette me faisait, pour ma collation de quatre heures, une omelette aux orties, ou bien une omelette aux escargots et je me suis amusé, toujours dans le chaud secret de la chambre à four, à combiner ensemble ces deux omelettes : deux œufs, des orties, six escargots : qu'on me croie sur parole, ça dépasse en parfum l’omelette aux truffes, sans surpasser toutefois l’omelette aux petits-gris, ces champignons de sapin que notre bon instituteur appelait Tricholoma terreum. » (Henri Vincenot, La Billebaude, 1978, pages 114-115)

6. (Région rennaise) Variété ancienne de melon cultivée dans la région rennaise.

7. Familier. transport Train de banlieue en inox.