PET(-)DE(-)NONNE, (PET DE NONNE, PET-DE-NONNE)

substantif masculin

ART CULIN.Synon. de beignet (v. ce mot B spéc.). Les cuillers grincent contre le sucre en poudre des pets-de-nonne (Martin du G., Devenir, 1909, p.20). La friture grésille (...) pour «saisir» les «pets de nonne (...)» (Menon Lecotté, Vill. Fr., 1, 1954, p.90). Les pets de nonne doivent être mangés bien chauds, afin de conserver la légèreté qui leur a valu leur nom (Ac. gastr., 1962).

Prononciation et orthographe

[pεdnɔn]. Ac. 1718-98, s.v. pet « on appelle pets, une sorte de beignets fort enflés »; dep. 1835, s.v. pet: pet de nonne (id. ds Littré, DG); Rob., Lar. Lang. fr., avec trait d'union. Plur. des pets(-)de(-)nonne.

Étymologie et histoire

Ca 1393 pets d'Espaigne (Menagier, éd. G. E. Brereton et J. M. Ferrier, 37, 178); 1739 pet de putain (ds Guegan, La Fleur de la cuis. fr., t.1, p.232); 1743 pet de nonne (Trév.). Comp. de pet*, de* et nonne*.

Bibliographie

Arveiller (R.). Doc. lexicogr. tirés des dict. [Mél. Wartburg (W. von)] 1968, t.2, p.267.