PEROXYDASE

substantif féminin

CHIM., BIOL. Enzyme, se trouvant principalement dans le lait et dans les tissus végétaux (racines et bourgeons des plantes), catalysant l'oxydation d'un substrat par un peroxyde. Les enzymes leucocytaires ont été isolées au début du XX^e siècle (...): oxydases, peroxydases, protéases, lipases (Hist. gén. sc., t.3, vol. 2 1964, p.639).

Prononciation et orthographe

[pεʀɔksidɑ:z], [-a:z]. V. peroxyde.

Étymologie et histoire

1903 (Nouv. Lar. ill.). Formé de l'élém. per-* et de oxydase*.