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|     PAUPIETTE, subst. fém. Étymol. et Hist. 1691 [éd.] poupiette (Massialot, Le Cuisinier roial et bourgeois, p.443); 1735 popiettes à l'Italienne (V. de La Chapelle, Le Cuisinier mod., IV, p.184 ds Vox rom. t.22, 1963, p.88); 1742 paupiette (Suite des Dons de Comus, I, 402 ds Quem. DDL t.2). Prob. empr. à l'ital. polpetta «id.» (xvies. d'apr. A. Vollenweider ds Vox. rom., loc. cit.), qui a pris en ital. mod. le sens de «boulette de viande hachée» (1618 d'apr. DEI), dér. du lat. pulpa, v. pulpe. |
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