PARMENTIÈRE

substantif féminin

Vieilli. Pomme de terre. M. François de Neufchâteau, louable cultivateur de la mémoire de Parmentier, faisait mille efforts pour que pomme de terre fût prononcée parmentière, et n'y réussissait point (Hugo, Misér., t.1, 1862, p.152). Mossé a fait une campagne énergique en faveur de la «cure de parmentières»; il juge les pommes de terre non seulement inoffensives, mais utiles (Le Gendre ds, Nouv. Traité Méd., fasc. 7, 1924, p.470).

Prononciation

[paʀmɑ̃tjε:ʀ].

Étymologie et histoire

1812 (Boiste). Dér. du nom de A.-A. Parmentier (1737-1813), qui répandit la culture de la pomme de terre en France.