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Étymol. et Hist. 1800 panuffes de sabots, panuffles (Précis de la procédure criminelle tenue contre les accusés dans l'affaire d'Orgères, II-1-267 v^o31; I-5-10 r^o3 [pièces datées de 1798 et 1795]); 1821 (Desgranges, Dict. du peuple, p.66 ds Goug. Lang. pop., p.164: panouffes, panous ou panuffes); 1828-29 galoches à panouffles (Vidocq, Mém., t.3, p.87). Altér. de l'a. m. fr. panufle «haillon», att. dep. Jean de Meun (1269-78, Rose, éd. F. Lecoy, 6355; cf. la var. penifle, Pelerinage de vie humaine, 9076, v. T.-L.) jusqu'au xv^es. (v. Gdf.) dér., à l'aide d'une finale -ufle qui reste inexpliquée, de l'a. fr. pane «chiffon (qui sert à mettre un onguent)» (ca 1280, Rigomer, v. T.-L.), lui-même de pan¹*.