PANCAKE

substantif masculin

Gâteau anglais, très apprécié en Amérique du Nord et ressemblant à une crêpe épaisse ou à une galette. On faisait (...) sauter des crêpes sur des plaques de fonte, enfler des pancakes sur des paniers (Chateaubr., Mém., t.1, 1848, p.407).

— P.anal. (de forme),OCÉANOGR. Plaque de glace de forme circulaire, aux bords légèrement surélevés. Ces petits glaçons, constamment heurtés les uns contre les autres, s'arrondissent, se relèvent par leurs bords, s'unissent, et présentent bientôt de petits plateaux d'un pied d'épaisseur et de plusieurs mètres de circonférence; on les nomme alors pancakes. Et si on vient à examiner ces pancakes, on voit qu'ils ont la forme d'un pavé (E. Gourdon, in, J.-B. Charcot Le «Français» au Pôle Sud, 1906, p.455 ds Quem. DDL t.13).

Prononciation

[pankεk].

Étymologie et histoire

1. 1848 «sorte de crêpe» (Chateaubr., loc. cit.);
2. 1863 «amas de glace en forme de plateau» (Bellot, Voy. mers polaires, p.83). Empr. à l'angl. pancake «crêpe» (v. pannequet), désignant également différentes choses de forme comparable aux crêpes, en partic. certaines formations de glace sur l'océan (xix^e s. pancake et pancake ice ds NED).