1. Ca 1524 pennache «bouquet de plumes» (Epistre adressee à feu Monsr de Bayard, poés. attribuée à J. Lemaire de Belges ds OEuvres, éd. J. Stecher, t.4, p.364); 1527 pannache (Hist.du chevalier Bayart, par le Loyal Serviteur ds M. Petitot, Coll. des Mém. relatifs à l'hist.de France, 1re série, t.15, p.206); 1546 panache (Rabelais, Tiers Livre, éd. M. A. Screech, chap.18, p.136: un panache de plumes Indicques chassant les mouches d'autour); spéc. 1551 «bouquet de plumes ornant un casque» (Ronsard, Tombeau de Marguerite de Valois, 218 ds OEuvres, éd. P.Laumonier, t.3, p.65);
2. 1617 p.ext. pennache «touffe formée par les plumes de la queue d'un oiseau» (D'Aubigné, Aventures du baron de Faeneste, I, 13 ds OEuvres, éd. H. Weber, p.696);
3. spéc.
a) 1735 panache cuis. nom donné aux oreilles de cochon (Cuisinier mod., t.3, p.57 ds Quem. DDL t.1);
b) 1762 «partie supérieure d'une lampe d'église» (Ac.);
4. 1854 au fig. (Sainte-Beuve, Caus. lundi, t.13, p.49: Qu'il y ait dans tout ceci et dans la manière dont Villars le raconte, un peu d'appareil, de mise en scène et d'air de gloire, qui en doute? Villars a le panache comme naturel). Empr. à l'ital. pennachio «bouquet de plumes sur un casque» (dep.le xive s., Ciriffo Calvaneo ds Tomm.-Bell.), du lat. chrét. pinnaculum «pinacle, faîte», dér. de pinna «plume, créneau» (cf. pinacle). L'initiale pa- est due à l'infl. des nombreux mots commençant par pan- (v. FEW t.8, p.537a et 538a).
2. 1617 p.ext. pennache «touffe formée par les plumes de la queue d'un oiseau» (D'Aubigné, Aventures du baron de Faeneste, I, 13 ds OEuvres, éd. H. Weber, p.696);
3. spéc.
a) 1735 panache cuis. nom donné aux oreilles de cochon (Cuisinier mod., t.3, p.57 ds Quem. DDL t.1);
b) 1762 «partie supérieure d'une lampe d'église» (Ac.);
4. 1854 au fig. (Sainte-Beuve, Caus. lundi, t.13, p.49: Qu'il y ait dans tout ceci et dans la manière dont Villars le raconte, un peu d'appareil, de mise en scène et d'air de gloire, qui en doute? Villars a le panache comme naturel). Empr. à l'ital. pennachio «bouquet de plumes sur un casque» (dep.le xive s., Ciriffo Calvaneo ds Tomm.-Bell.), du lat. chrét. pinnaculum «pinacle, faîte», dér. de pinna «plume, créneau» (cf. pinacle). L'initiale pa- est due à l'infl. des nombreux mots commençant par pan- (v. FEW t.8, p.537a et 538a).