1505 (Desdier Christol, Platine en françoys, 94 r° b d'apr. R. Arveiller ds Mél. J. Séguy, t.1, pp.60-61). Empr., prob. par l'intermédiaire du prov. pagre «id.» (1554, G. Rondelet, Libri de piscibus marinis, p.142: in toto litore Galliae nostrae Narbonensis, pagre dicitur), au lat. pager ou pagrus, var. de phager, phagrus «id.», lui-même empr. au gr. φάγρος «id.».