a) Subst. masc. 1260 pestriseur «celui qui pétrit» (E. Boileau, Métiers, éd. R. de Lespinasse et F. Bonnardot, 1re part. I, 44) ; fin xive s. pestrisseur (Aalma 9.272 ds Roques t. 2, p. 315) [le ms. B.N. lat. 7692 (mil. xive s.) porte petrour, le ms. de Conches (1388) pestrour, v. Roques t.1, p.432, 6.461]; 1538 petrisseur (Est.); 1830 technol. (M.-J. Girardin, Rapport sur le pétrisseur mécanique de MM Cavallier, Frère et compagnie in Quem. DDL t.12);
b) subst. fém. fin xive s. pestrissarresse «femme qui pétrit» (Aalma, 9.278 ds Roques t.2, p.315); 1472 poictriceresse (doc. poit., ibid.); 1487 paistrixerresse (Vocab. lat.-fr., Loys Garbin); 1906 technol. (Pt Lar.). Dér. de pétrir* ; suff. -(iss)eur2 *. Cf. 1378 mait prestoire «pétrin» (B. et H. Prost, Inventaires mobiliers et extrait des comptes des ducs de Bourgogne, t.2, 287), 4 oct. 1739 pétrissoire subst. fém. (Ch. de Brosses, Lettres d'Italie, éd. 1858, t.1, p.291), 1832 pétrissoir subst. masc. (Raymond).
b) subst. fém. fin xive s. pestrissarresse «femme qui pétrit» (Aalma, 9.278 ds Roques t.2, p.315); 1472 poictriceresse (doc. poit., ibid.); 1487 paistrixerresse (Vocab. lat.-fr., Loys Garbin); 1906 technol. (Pt Lar.). Dér. de pétrir* ; suff. -(iss)eur2 *. Cf. 1378 mait prestoire «pétrin» (B. et H. Prost, Inventaires mobiliers et extrait des comptes des ducs de Bourgogne, t.2, 287), 4 oct. 1739 pétrissoire subst. fém. (Ch. de Brosses, Lettres d'Italie, éd. 1858, t.1, p.291), 1832 pétrissoir subst. masc. (Raymond).