OSTRÉICULTURE

substantif féminin

Élevage des huîtres. Si personne ne mangeait plus d'huîtres, que deviendraient les producteurs? Il y a déjà bien assez de misère. En particulier, l'ostréiculture est une richesse nationale à sauvegarder (Romains, Hommes bonne vol., 1938, p.154). L'ostréiculture s'est solidement implantée en France. Il s'agit d'une véritable culture puisqu'elle débute à la collecte du naissain ou frai d'huîtres pour se poursuivre par l'élevage, l'engraissement et aboutir à la préparation et à l'expédition aux consommateurs des mollusques adultes (Boyer, Les Coquillages comestibles, 1968, p.56).

Remarques

Ostréicole

adjectif

Qui a rapport à l'ostréiculture. Industrie ostréicole. Il faut analyser séparément les établissements ostréicoles et mytilicoles [s.v. mytil(i)-] , car les méthodes utilisées sont très différentes (Boyer, Pêches mar., 1967, p.80).

Prononciation et orthographe

[ɔstʀeikylty:ʀ]. Att. ds Ac. 1935.

Étymologie et histoire

1867, 28 oct. (L'Exposition Universelle de 1867, t.2, p.331). Comp. de l'élém. formant ostrei-* «huître», du lat. ostrea, gr. οστρεον «huître», et de culture* sur le modèle de agriculture*.