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Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
1.
a) 1431 adj. opiniastre «fortement attaché à son opinion, à sa volonté» (Sentence... ds Isambert, Recueil gén. des anc. lois fr., t.8, p.766);
b) 1585 «qui résiste, qui ne cède pas» (Noël du Fail, Contes d'Eutrapel, éd. J. Assézat, t.2, p.117: les plus (...) opiniastres affections);
2. 1549 subst. «personne fortement attachée à son opinion» (Du Bellay, Deffence et illustration, éd. H. Chamard, p.57). Dér. sav. du lat. opinio «opinion», peut-être d'apr. acariâtre* (Bl.-W.1-5) ou par formation comparable à école/écolâtre (v. FEW t.7, p.374, note 2).