ONCTUOSITÉ

substantif féminin

Caractère d'une substance onctueuse. Onctuosité d'un liquide, d'une sauce. [La religion] prépare le baptême de cette seconde naissance; mais ce n'est plus l'eau qu'elle choisit, c'est l'huile qui, par sa douceur et son onctuosité, ressemble à l'espérance qui s'étend sur l'âme enchantée du chrétien mourant (Chateaubr., Fragm. Génie, 1800, p.167). La pâte [de chocolat] raffinée est soumise à un étuvage (...) afin de lui donner l'onctuosité nécessaire au moulage en tablettes (Brunerie, Industr. alim., 1949, p.37).

— En partic. Propriété d'un corps lubrifiant étendu en film mince, d'une surface lubrifiée. Les propriétés physiques [des huiles] sont nombreuses. Ce sont: la densité (...), l'onctuosité: propriété d'adhérer aux parois et d'y rester, la viscosité (Chapelain, Techn. automob., 1956, p.158).

Remarque : Qq. dict. de la 1^re moitié du xix^e s. notent le sens «douceur affable et pénétrante du discours». Besch. 1845 le signale comme peu usité.

Prononciation et orthographe

[ɔ̃ktɥοzite]. Att. ds Ac. dep. 1694.

Étymologie et histoire

1. 1314 «qualité de ce qui est onctueux au toucher» (Henri de Mondeville, Chirurgie, 100, éd. Ch. Bos, I, p.34);
2. 1834 «douceur affable du discours» (Boiste). Empr. au lat. médiév. unctuositas (xii^e s. ds Latham), dér. de unctuosus (v. onctueux).