1. 4^e quart du xiii^e s. «chasse aux oiseaux» (Roques t.1, I, 145: aucupium : oiselerie);
2. 1336 ozelerie «volière» (Doc. ds Varin, Archives admin. de la ville de Reims, t.2, 2^e part., p.749);
3.
a) 1680 «commerce d'oiselier» (Rich.);
b) 1690 «métier d'oiselier» (Fur.). Dér. de oisel, forme anc. de oiseau* ; suff. -erie*.