TLFi

Étymol. et Hist. 1314 plaies de l'ysofague (Henri de Mondeville, Chirurgie, éd. A. Bos, 1209, t.1, p.278); 2^emoitié xiv^es. ysophaguns (Brun de Long Borc, Cyrurgie, ms. de Salis, f^o63^bds Gdf. Compl.); 1549 oesophagus (J.Raoul, Fleurs du gr. guydon, p.45, ibid.); 1538 oesophage (Guy de Chauliac, Le Guydon en fr. ds Sigurs, p.285). Empr. au gr. ο ι ̓ σ ο α ́ γ ο ς «id.» (littéralement «qui transporte ce qu'on mange»), comp. de ο ι σ ε ι ν qui sert de futur à ε ́ ρ ε ι ν «porter» et de α γ ε ι ̃ ν qui sert d'aoriste à ε ̓ σ θ ι ́ ε ι ν «manger».