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Étymol. et Hist. 1836 acide oenanthique (Liebig et Pelouze ds Ann. chim. et phys., t.62, p.439: un principe particulier, cause de l'odeur agréable appelée ordinairement bouquet des vins... Cet éther est composé [...] et d'un atome d'un nouvel acide que nous proposons d'appeler acide oenanthique). Trad. par Liebig et Pelouze de l'expr. bouquet de vin par oen- «vin» (gr. ο ι ̃ ν ο ς) et -anthe «fleur, bouquet» (gr. α ν θ η); v. Cottez 1982, s.v. oen(o)-; suff. -ique*. Bbg. Quem. DDL t.9, 12.