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Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
1. Ca 1100 « hybride femelle de l'âne et de la jument ou du cheval et de l'ânesse » (Roland, éd. J. Bédier, 89);
2.
a) 1690 fantasque, testu, opiniâtre comme une mule (Fur., s.v. mulet);
b) 1840 « personne entêtée » (Musset, loc. cit.);
c) 1899 tête de mule « id. » (Zola, Fécondité, p. 713). Du lat. mula « id. ».