1. 1546 fol de montaison «individu rendu fou par la fermentation du vin» (Rabelais, Tiers Livre, XXXVIII, éd. M. A. Screech, p.262, 28), emploi isolé; cf. cependant moustaison, moustison «vendange, pressurage» (xiie -xve s. ds FEW t.6, 3, p.271b), avec lequel Rabelais a pu faire un jeu de mots;
2. ca 1570 «époque où l'on monte une rivière» (Carloi., Mém. de Vieilleville, I, f° 31 ds Gdf.);
3.
a) 1773 «saison pendant laquelle les saumons remontent dans l'eau douce pour y frayer» (Duhamel du Monceau, Traité gén. des pêches maritimes, 2, 207 d'apr. FEW t.6, 3, p.109a);
b) 1906 «migration des saumons dans l'eau douce pour y frayer» (Pt Lar.);
4. 1840 «élévation rapide du niveau des liquides visqueux dans le récipient qui les contient, quand ils sont portés à ébullition» (Ac. Compl. 1842);
5. 1963 agric. «montée à graine d'une plante» (Lar. encyclop.). Dér. de monter* ; suff. -aison*.
2. ca 1570 «époque où l'on monte une rivière» (Carloi., Mém. de Vieilleville, I, f° 31 ds Gdf.);
3.
a) 1773 «saison pendant laquelle les saumons remontent dans l'eau douce pour y frayer» (Duhamel du Monceau, Traité gén. des pêches maritimes, 2, 207 d'apr. FEW t.6, 3, p.109a);
b) 1906 «migration des saumons dans l'eau douce pour y frayer» (Pt Lar.);
4. 1840 «élévation rapide du niveau des liquides visqueux dans le récipient qui les contient, quand ils sont portés à ébullition» (Ac. Compl. 1842);
5. 1963 agric. «montée à graine d'une plante» (Lar. encyclop.). Dér. de monter* ; suff. -aison*.