MONT-BLANC

substantif masculin

GASTR. Crème ou gâteau de marrons fourré de crème fouettée, par référence à la cime neigeuse du plus haut massif des Alpes. Puis les pâtisseries, babas, mont-blanc, saint-honoré, talmouses, croquembouches, achevèrent le triomphe du moderne Vatel et celui du général (Ségur, Auberge ange gard., 1863, p.350).

Prononciation et orthographe

[mɔ̃blɑ̃]. Plur. des monts-blancs.

Étymologie et histoire

1863 id. ; de nouv. 1938 (Mont.-Gottschalk). De mont Blanc, terme de géogr.

Bibliographie

Quem. DDL t.16.