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Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
1. xve s. [date du ms.] mellifié «adouci» (Liv. de fisiq., ms. de Turin, f° 35 r° ds Gdf.);
2. 1609 mellifier «(en parlant des abeilles) produire du miel» (G. Vittori, Tesoro de las tres lenguas, Genève, Ph. Albert et A. Pernet, s.v. miél);
3. 1801 au propre et au fig. «rendre doux, adoucir» (Mercier Néol.). Empr. au lat. mellificare «produire du miel».