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Voir également: maure, adjectif 
Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
1. Subst.
a) 1176-81 Mor «habitant de Mauritanie» (Chrétien de Troyes, Chevalier Lion, éd. M. Roques, 286); fin du xiiie s. [ms.] More (Brunet Latin, Trésor, éd. P. Chabaille, p.171, var. du ms. Y); 1636 Maure (Monet);
b) 1573 more «nègre» (Dupuys, s.v. teste);
2.
a) 1re moitié du xiiie s. [ms.] mor adj. «brun foncé» (Chrétien de Troyes, Erec et Enide, éd. W. Foerster, 2545, var. du ms. C);
b) 1573 cheval teste de more «cheval d'un poil rouan, dont la tête et les extrémités sont noires» (Dupuys, loc. cit.);
c) 1677 teste de Mores hérald. (Menestrier, Abr. méthodique des principes hérald., p.136). Du lat. Maurus «habitant de la Mauritanie [région du nord de l'Afrique]), qui a pris en lat. pop. le sens de «brun foncé». L'anc. graphie mor a été évincée, d'abord par more puis par maure, à la suite d'un rapprochement avec le lat. Maurus (v. FEW t.6, 1, p.554a).