1. 1497 marequier subst. «jardinier qui cultive des légumes» (Doc., Abbeville ds Gdf.) 1690 maraischer (Fur.);
2. 1660 mareschier adj. «qui vit dans les marais» (Oudin Fr.-Esp.); 1812 culture maraîchère (Mozin-Biber). Dér. de marais* ; suff. -(i)er*. Cf. l'a. fr. mareschiere «marais» (ca 1200, Renaut de Montauban, 409, 25 ds T.-L.).