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Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
1.
a) Ca 1256 melise bot. (Aldebrandin de Sienne, Rég. du corps, 107, 25 ds T.-L.);
b) 1764 mélisse des bois (Valm.);
2. 1694 eau de mélisse (Ac.). Empr. au lat. melissa (peut-être att. au vie s., v. André Bot. ; ixe -xe s. ds Nov. Gloss.), tiré de melissophyllon, gr. μελισσόφυλλον «id.», comp. de μέλισσα «abeille» et de φύλλον «feuille», ainsi nommée en raison de l'attirance des abeilles pour cette plante.