1. 1re moitié xiie s. languste « sauterelle » (Lapidaire de Marbode, éd. P. Studer et J. Evans, I, 640, p. 54);
2. 1393 langouste de mer, langouste (Ménagier, II, 225, 196 ds T.-L.). Empr. à l'a. prov. langosta « sauterelle » (fin xiie -1er quart xiiie s. Dauphin d'Auvergne ds Rayn.) et « crustacé, langouste » (xve s. Lettre du Prêtre Jean, Bibl. nat. fr. 6115 [anc. 10535] ibid.), issu, avec nasalisation secondaire (v. Ronjat, § 179), d'un lat. vulg. *lacusta, altération, prob. par dissimilation vocalique, du class. locusta « sauterelle » et « langouste ». De *lacusta, la forme rég. a. fr. laöste « sauterelle » : xiiie s. laüstes (Lapidaire de Marbode, version de Cambridge, éd. citée, 816, p. 182), fin xiiie s. laouste (Gloss. abavus, 1628 ds Roques t. 1, p. 42), dont on relève les corresp. dans les domaines ital., esp., cat. et roum. (FEW t. 5, p. 397 a). Cf. l'a. fr. locuste « sauterelle » (1re moitié xiie s., Ps. Oxford, 108, 22 ds T.-L.), locuste marine « crustacé, crevette » (début xiiie s. Lapidaire des pierres gravées, 1re version, éd. P. Studer et J. Evans, § L, p. 286), empr. au latin.
2. 1393 langouste de mer, langouste (Ménagier, II, 225, 196 ds T.-L.). Empr. à l'a. prov. langosta « sauterelle » (fin xiie -1er quart xiiie s. Dauphin d'Auvergne ds Rayn.) et « crustacé, langouste » (xve s. Lettre du Prêtre Jean, Bibl. nat. fr. 6115 [anc. 10535] ibid.), issu, avec nasalisation secondaire (v. Ronjat, § 179), d'un lat. vulg. *lacusta, altération, prob. par dissimilation vocalique, du class. locusta « sauterelle » et « langouste ». De *lacusta, la forme rég. a. fr. laöste « sauterelle » : xiiie s. laüstes (Lapidaire de Marbode, version de Cambridge, éd. citée, 816, p. 182), fin xiiie s. laouste (Gloss. abavus, 1628 ds Roques t. 1, p. 42), dont on relève les corresp. dans les domaines ital., esp., cat. et roum. (FEW t. 5, p. 397 a). Cf. l'a. fr. locuste « sauterelle » (1re moitié xiie s., Ps. Oxford, 108, 22 ds T.-L.), locuste marine « crustacé, crevette » (début xiiie s. Lapidaire des pierres gravées, 1re version, éd. P. Studer et J. Evans, § L, p. 286), empr. au latin.