1197 leschefrite (Hélinant, Vers de la mort, éd. Fr. Wulff et E. Walberg, XXIV, 9). Prob. altération, sous l'infl. de frit, part. de frire*, de lechefroie — qui n'est cependant attesté qu'à partir du début du xiv^e s. dans l'Ovide moralisé, éd. C. De Boer, II, 4463 — composé de lèche, forme de lécher*, et de froie, forme de froiier « frotter » (du lat. fricare « id. », v. frayer¹ ), c.-à-d. « lèche, frotte (ce qui dégoutte de la broche) ».