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Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
1. 1434 juelerye « marchandise du joaillier » (Compte d'ouvrages, 4e somme de mises, A. Tournai ds Gdf. Compl.);
2. 1611 joyaulerie « commerce, métier du joaillier » (Cotgr.); 1675 joaillerie (Widerhold Fr.-All.). Dér. de joaillier*; suff. -ie*.