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Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
1. Fin xiiie s. ne sai quoi « quelque chose » (Chastelain de Coucy, éd. M. Delbouille, 2274);
2.
a) 1531 je ne scay quoy « indéfinissable (un sentiment, une chose) » (Est., s.v. nescio (quid));
b) 1639 subst. (Sorel, Berger extravagant, l. VII, p. 57 ds Brunot t. 3, p. 67). Composé de je* ; ne* ; sais (forme de savoir*) et quoi*.