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Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
1.
a) Ca 1200 gargonner « discourir en un langage étrange » (Anseis de Metz, ms. BN fr. 4988, f° 215 r° ds DEAF, col. 260);
b) ca 1225 jargonner « bavarder (en médisant) » (Gautier de Coinci, Mir., éd. V.Fr. Koenig, II ch. 9, 1447);
c) ca 1460 « parler le jargon, la langue des malfaiteurs » (Villon, Balade [des menus propos] 13 ds Œuvres, éd. L. Tuasne, t. 1, p. 270);
2. 1585 « (de l'oie) pousser son cri [par rapprochement avec jars] » (A. Paré, Livre des animaux, chapitre II, éd. J.-Fr. Malgaigne, t. 3, p. 739). Dér. de jargon1 *; dés. -er.