INULINE

substantif féminin

Substance ressemblant à l'amidon, utilisée pour l'étude de la fonction glomérulaire du rein, découverte à l'origine dans les racines de l'aunée et qui se trouve surtout dans les racines de chicorée et dans les tubercules de dahlia. L'inuline, séchée à une douce température, forme une poudre insipide, blanche et ténue semblable à l'amidon (Wurtz, Dict. chim. , t. 2 1er vol., 1873, p. 114).

Prononciation et orthographe

[inylin]. Att. ds Ac. dep. 1878.

Étymologie et histoire

1809 (trad. Syst. de chim. de Thomson, t. VIII, p. 151). Dér. de inule*; suff. -ine*.