HYDROLYSE

nom

1. chimie Décomposition d’un composé chimique grâce aux éléments dissociés de l’eau, c’est-à-dire les ions H⁺ et OH⁻.

« La persistance et la dégradabilité correspondent au potentiel de dégradation de la substance ou des substances pertinentes d’un mélange dans l’environnement, soit par biodégradation, soit par d’autres processus, tels que l’oxydation ou l’hydrolyse. » (Règlement (UE) N°453/2010 de la commission du 20 mai 2010, Journal officiel de l’Union européenne du 31 mai 2010)

« C’est dans les pays chauds que l’hydrolyse est la plus rapide, grâce aux températures élevées qui favorisent l’altération chimique par hydrolyse : les constituants minéraux sont en effet tous libérés et permettent des conditions optimales pour la recombinaison par recristallisation plus ou moins poussée et l’apparition d’argiles néoformées (figure 3.7). » (Fort, Monique, François Bétard, et Gilles Arnaud-Fassetta. « Chapitre 3 - La météorisation des roches », Géomorphologie dynamique et environnement. sous la direction de Fort Monique, Bétard François, Arnaud-Fassetta Gilles. Armand Colin, 2015, pp. 91-130.)

« L’hydrolyse du saccharose donne du glucose et du fructose ; l’hydrolyse d’un ester donnera un alcool et un acide carboxylique. »

2. (Usage critiqué) Électrolyse, décomposition de l’eau en dioxygène et dihydrogène avec l’aide d’un courant électrique.

« Issu de l’hydrolyse de l’eau, ce gaz [l’hydrogène gazeux (H2)] peut s’enflammer ou exploser en présence d’oxygène dans certaines conditions […] » (CEA, 2002)