HOUBLONNER

verbe transitif

Aromatiser avec du houblon. On a trop houblonné cette bière, on ne l'a pas assez houblonnée (Ac.) Les chaudières à houblonner (...) servent à la cuisson et au houblonnage du moût (Boullanger, Malt. brass., 1934, p. 268).

— Part. passé adj. En Belgique, toute leur bière (...) a un arrière-goût odieux. Les Anglais la trouvent trop houblonnée (Hugo, Fr. et Belg., 1885, p. 133). On emploie (...) sauf dans le cas des bières très houblonnées de Pilsen moins de houblon en fermentation basse (Boullanger, Malt. brass., 1934, p. 339).

Remarques

Houblonnage

substantif masculin

Action de houblonner. V. supra Boullanger, op. cit., p. 268.

Prononciation et orthographe

[ublɔne] init. asp., (il) houblonne [ublɔn]. Attesté dans Ac. dep. 1694.

Étymologie et histoire

1694 (Ac.). Dér. de houblon*; dés. -er.