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Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
1. xiiie s. hoistie liturg. chrét. (Règle de Cîteaux, ms. Dijon, fol. 29 r° ds Gdf. Compl.);
2. xive s. « victime offerte aux dieux » (Bersuire, T. Live, B.N. 20312 ter, 162fol. 2c, ibid.). Empr. au lat. hostia : « victime, victime expiatoire » à l'époque class.; « offrande de son corps (martyre); victime eucharistique, hostie » à l'époque chrét. Cf. au sens 1 la forme a. fr. oiste (xiie -xive s. ds Gdf. Compl. et T.-L.) maintenant l'accentuation latine, qui influence encore la forme hoistie.