HOCHEPOT

substantif masculin

[T-L : hochepot ; GD : hochepot ; GDC : hochepot ; DEAF, H 519) : hochierhochepot ; FEW (XVI, 233a) : *hottisôn ; TLF (IX, 862b) : hochepot]

Ragoût de boeuf, d'oie, de canard, de navets, de marrons, cuit sans eau (et qui doit donc être constamment remué).

Hochepot de volaille soit fait ainsi, et soit non claret. L'en les doit despecier par morceaulx. Ainsi fait l'en d'oe quant elle est dure et meigre, car les grasses sont rosties. Idem de vielz coulons. Ainsi fait est rouillee de beuf. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 216)

Hochepot de poullaille. (Viand. Taillev. B.N. S., a.1400, 71)

Hochepot de poullaille. (Viand. Taillev. Vat. S., c.1400-1450, 71)

Hoichepoult de poulaille (Viand. Taillev. Maz. S., c.1400-1500, 71)

[Contextes métaph.]

Dieux, dieux, quel brouet esse cy ? Quel hossepot, quel tripotaige, Quel galimafree au pot ai ge ? C'est droit gloria filia. (Molinet, Myst. st Quentin C., c.1482, 195)

C'est ung hochepot tout poché Qui s'en va par une dispense. (Astr. P., 1498, 209)

Remarque : N. Dupire, Molinet, 1932, 250. H. Lewicka, Les Comp., 1968, 127.