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Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
I. 1770-83 « bruit que font les intestins » le grouillement des intestins (Buff., Ois., t. VIII, p. 267 ds Littré).
II.
a) 1798 « mouvement de ce qui grouille » (Ac.);
b) 1884 « ensemble mouvant et indistinct » (Huysmans, À rebours, p. 108). Dér. de grouiller*, I étymol. II, II étymol. I; suff. -(e)ment1 *.