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Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
1796 (Journal des mines, an IV, n° 18, p. 1 ds DG : Veines de houille dites à grisou); cf. 1832 adj. et subst. (Raymond). Forme dial. wallonne de grégeois*, provenant sans doute du Borinage; la forme brisou que l'on rencontre dans feu brisou, 1753 (Encyclop. t. 3, s. v. charbon) est pour Haust, une altération isolée due à l'infl. de briser*, v. Ruelle, p. 113.